空中でピザを回すテクニック
2006年01月13日
たつやんです。
私の友人で、ピザ作りの達人がいます。
(残念ながらイタリア人ではなく、日本人です(笑))
彼は、生地からピザを作ります。
生地の固まりを宙に放り上げ、指先で器用にクルクル回します。
まるで皿回しの曲芸みたいにです。
生地は、みるみる広く、薄くなっていきます。
顔さえ見なければ、本場のイタリア人がやっているみたいです(笑)。
薄く薄くなった生地に、チーズやトマトソースなどの具を載せて、
オーブンで焼くと、パリッとした軽い食感になるんですよね。
まな板に麺棒で伸ばしても、なかなかそこまで薄い生地には
ならないとのこと。
私も挑戦しましたが、案の定うまくできませんでした(涙)。
「どこで、マスターしたの?」
と聞いたところ。
学生時代にバイトしていたピザ屋で身につけたとのこと。
見た目難しそうだけど、やってみると3日ぐらいで誰でも
簡単にマスターできるそうです。
裏方を聞いてしまうと、せっかくのピザのありがたみも
半減ですね(笑)。美味しかったですけど。
今日はそんな話です。

